Кухня России: что попробовать в путешествии
От сибирских пельменей до кавказских хинкалей — короткий гид по блюдам, которые стоит искать в регионах, а не только в московских ресторанах.
Где пробовать местное
Российская кухня не сводится к борщу и блинам. В Казани ищите эчпочмак и чак-чак, в Дагестане — чуду и урбеч, на Камчатке — краба и икру, которую подают без церемоний. Лучший ориентир — рынки и столовые при вокзалах, а не меню «для гостей столицы».
Север и Волга
На Русском Севере держится уха, калитки и поморская треска. По Волге стоит пробовать стерлядь и местные пироги: в каждом городе свой размер и начинка. Чай с вареньем здесь не десерт, а пауза между переездами.
Кавказ и юг
В Сочи и Краснодаре кухня уже средиземноморская: овощи, сыры, вино. В Тбилиси едут за хинкали, но в Северной Осетии и Ингушетии пироги с сыром и мясом ничуть не слабее. Берите маленькие порции и ходите пешком: иначе день закончится слишком рано.
Материал подготовлен редакцией CallApp как практический ориентир. Перед поездкой сверяйте визы, страховку и расписание с официальными источниками — правила въезда меняются быстрее, чем путеводители.